Rientro al lavoro

Ammetto che il mio primo post non ha niente di particolarmente glorious: ero troppo occupata a lamentarmi del rientro al lavoro dopo quasi 3 settimane di vacanza per pianificare un buon pranzo, senza contare che ieri i negozi erano chiusi. E in più, pianificare non è proprio il mio forte.
Sono arrivata qui ieri notte, ho mangiato i felafel del "kebabbaro" sotto casa (buonissimi!) mentre pensavo a cosa portarmi oggi in ufficio. Niente da fare, dovevo arrangiarmi con quello che avevo in casa.

Con tutta la mia buona volontà ho indagato quello che avevo nel frigo e nella dispensa: cereali e scatolame in abbondanza, ma niente di molto attraente, soprattutto perchè dopo le abbuffate delle vacanze ho decisamente bisogno di qualcosa di fresco, salutare e il meno calorico possibile.
Mi sono quindi buttata sul riso: è veloce e facile da preparare, è buono, si abbina con tutto e fa anche bene. Sì, sì, lo so che il riso integrale sarebbe stato meglio, ma ci mette di più a cucinare e dovevo assolutamente finire la confezione di riso bianco che ho aperto 2 mesi fa (a proposito, qualcuno sa quanto ci mette il riso ad andare a male? Perchè anche se è ancora entro la data di scadenza, il mio è 2 mesi che sta lì sulla scaffale, e io ho una gran paura degli insetti...)
Comunque, ecco qui il pasto di oggi, il mio primo post del blog :) : riso basmati cucinato con carote a fiammiferi e cosparso di semi di sesamo tostati, e un finocchio tagliato in quarti (a me il finocchio piace proprio così: fresco, crudo e croccantoso!)
Nel contenitore giallo mi sono portata un po' di fiocchi di alghe Nori e nel contenitore blu col coperchio della salsa di soia: al momento del pranzo, sotto lo sguardo sbalordito dei miei colleghi, ho mescolato le alghe al riso e ci ho versato sopra un po' di salsa di soia. Ta-daaaa!!! Ho rivolto loro un bel sorrisone e ho iniziato a mangiare mentre tornavano ai loro soliti avanzi del giorno prima scuotendo la testa.
Per dessert mi sono portata una fetta di torta all'ananas e noci che mia madre ha preparato ieri. Si intravede una metà della fetta di ananas sciroppato che sta in cima, e ingrandendo la foto si può decifrare la noce caramellata che fa da decorazione e che lascio sempre per ultima – è la parte migliore! :)
Ovviamente la torta era buonissima, così come il finocchio (beh, sono entrambi buonissimi ma in due modi diversi!). Anche il riso era piuttosto buono (adoro la salsa di soia con il riso) ma purtroppo era un po' scotto (colpa mia che sono andata a fare il bucato mentre cuoceva...). Questa sera avrò più tempo, quindi spero che domani riuscirò a mettere insieme qualcosa di più ispirato!

Ps. Questo è il primo post della mia vita, ogni suggerimento/commento/correzione sia tecnologica che culinaria sarà ben accetto! :)



Nothing too glorious about my first post: being the first day of work after almost 3 weeks of vacation, i was too busy wailing in pain about this disgrace and i didn't bother to plan a better meal. Plus, stores were closed yesterday (national holiday here in Italy). Not to mention that planning is not really my thing...
Anyway, i arrived here yesterday night, ate some yummy felafel from the deli next door and decided to put today's meal together with what i had in the house. I summoned my goodwill and investigated the fridge and the pantry: plenty of grains and canned food, but nothing very inspiring, especially considering that after the Christmas holidays (which equate to enormous quantity of super elaborated food here in Italy) i definitely need some fresh, healthy, possibly low-caloric food.
Therefore, i went for rice. It's easy and quick to prepare, tastes good, goes with everything and is good for your health. I know that whole rice would have been even better, but it takes longer too cook and i need to finish the white rice box i opened a few months ago (does anyone know when rice go bad? Mine is far from the expiration date printed on the box, but it's been laying in my pantry for two months now and i'm deadly afraid of bugs...)
Anyway, so here's today lunch, my first lunchbox posted here on my brand new blog: white basmati rice cooked with carrot sticks and sprinkled with toasted sesame seeds, and fresh fennel cut into quarters (i like it just the way it is: fresh, raw, crunchy!). In the yellow container i have some Nori seaweeds flakes to add to the rice and in the blue container with the lid there's soy sauce (for the rice too).
Under the astounded eyes of my colleagues i mixed the Nori flakes with the rice and poured some soy sauce over it. I gave them a big confident smile and started eating while they went back to their leftovers shaking their heads.
For dessert i brought a slice of one of my favourite cakes ever: walnuts and pineapple cake that my mom baked yesterday morning. You can actually see half a slice of canned pineapple on the top, and enlarging the picture it’s possible to spot a caramelized walnut – it’s the best part of the cake, so I eat it at the end!
No need to say that i was delicious, as well as the fennel (well, they were delicious in two different ways...). The rice was pretty good too (i love soy sauce with rice) but the rice was a bit overcooked (my bad, i kinda forgot it while i was doing my laudry!)

Hopefully, tonight I’ll have more free time so I’ll be able to put together something more inspiring for tomorrow lunch! :)

Ps. this is my first post ever, so if you have any comments/suggestions/corrections please let me know! :)

.