Cuscus al cumino e limone

Ieri sera ho deciso di prepararmi uno dei miei piatti preferiti: cuscus integrale (marca Alce Nero) con cipolla, cumino e limone. Un altro dei miei piatti facili e veloci - ed è anche uno di quelli che posso sempre preparare anche quando ho il frigo vuoto (tipo ora). Preferisco il cuscus integrale perchè ha un sapore più deciso e non scuoce, insomma, non fa il “pastone”…
Di fianco al cuscus c’è del seitan con i pomodori. In realtà l’ho cucinato per la cena di ieri sera, quindi ne ho fatto una certa quantità per averne un po’ da portare al lavoro – mi sa che tecnicamente posso definirlo “avanzo” :) .
Di solito ho sempre cucinato l’esatta quantità di cibo che avrei mangiato per evitare di buttarne via (e di vederlo nel mio frigo per secoli…). Da quanto ho iniziato questo nuovo lavoro ho dovuto cambiare le mie abitudini culinarie e iniziare a cucinare “di più” in vista del giorno dopo: una bella sfida per me! Ma ho anche fatto una nuova scoperta: spesso il piatto che la sera prima era buono da tiepido, il giorno dopo diventa perfino migliore! Questo seitan, per esempio, ne è un’ottima prova!
Come dessert di nuovo torta all’ananas e noci (la mia ultima fetta!). Ho anche portato una mela con l’uvetta che ho mangiato come merenda. Mentre stavo preparando la mela la mia coinquilina ha osservato che ci sarebbe stata bene la cannella, cosa che probabilmente è vera, ma non sono una gran amante di questa spezia – storia lunga, diciamo solo che ho avuto qualche trauma negli Stati Uniti! :)


Yesterday night i decided to prepare one of my favourite dishes ever: wholewheat cous cous cooked with onion, cumin and lemon. Another of my quick&easy dishes, and it's something i can always prepare even if my fridge is almost empty (like now). This is a great dish for summer picnics, and it's perfect to take to the office as well.
To go with the cous cous i brought some seitan with tomatoes. I actually cooked it for yesterday night's dinner, so i prepared a big batch of this to have some to bring at work - i guess this is technically "leftover". I was used to cook the exact quantity of food i was going to eat at the moment because i just hate to throw food away, and i also hate to see "old" food living in airtight containers in my fridge for ages. When i started this new job i suddenly had to change my cooking habits and start cooking more food for the day after lunch, but this made me discover that most dishes taste in a different, even better way the day after. Today's seitan, for example, is a brilliant example of how well the flavors mix after a while...
The dessert is another slice of walnuts and pineapple cake (my last, precious slice!) and i also brought an apple with some raisins that i ate as a mid-afternoon snack. While i was cutting the apple my housemate pointed out that cinnamon would have been good on it, and that's probably true, but you'll see very little cinnamon in my lunchbox - that's a long story, let's just say that i had a bit of a cinnamon trauma in the US! :)